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清蒸边鱼的做法
边鱼肉质幼嫩，味道鲜美，对这种鱼来说，最好的做法就是清蒸。
准备原料：
边鱼一整条，葱、姜切丝，蒸鱼豉油，大蒜瓣切片。
详细做法：
1、边鱼宰杀（可由鱼贩代劳），洗净，稍微晾干点水分，在鱼内外抹一些盐（这步可以省略）。
2、把葱、姜、蒜瓣塞进鱼肚，放进盘子里，多余的葱、蒜瓣和姜均匀的撒在鱼的表面。
3、等蒸锅的水烧开，把盘放入蒸屉，蒸10分钟左右。
4、将鱼盛盘，留下原汁。
5、猛火烧热油，淋在鱼身上，再淋些蒸鱼豉油，OK了。也可以加些盐，剁辣椒等热油，味道更好。
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