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准备原料：
冬菇、云耳、红糖、蚝油、头抽、生粉、姜、时令蔬菜
详细做法：
1.冬菇云耳浸软后去蒂洗净。
2.冬菇用红糖、油拌匀。
3.蔬菜切好，分次序入白镬炒干身之后放在一起。另开一碗芡汁。（蚝油，头抽，糖，生粉）
4.鸡中翅剪成两半盐，鸡粉腌透，姜块起镬，加入鸡翅炒香，（喜欢的现在可以渍些酒），渍水煮滚后揭盖转中小火煮熟。
5.鸡翅熟后加入杂菜及芡汁，大火炒匀。
做法参考：
冬菇煮前要用红糖腌一下，否则吃时会有一股不好的木糠味。用白糖腌也可以但效果比红糖稍逊一些。
食物相克：要注意的是红糖不宜与奶类同时服用，因为红糖会降低奶中的营养成份。
白镬炒菜有个好处，就是不会油水飞溅弹伤皮肤，被其噼啪声吓得花容失色，而且效果不比用油炒的差，还不用吸入太多的油份，对身体很有好处。
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